TOCCO DI CLASSE PER GUSTOSA CUSTOZA: EVENTI CONCLUSIVI AL MOLINO STUCKY E AL CASINO’
13 dicembre 2009
Chiusura in grande stile per la rassegna enogastronomica veneziana: venerdì 11 dicembre al Molino Stucky Hilton Venice e domenica 13 dicembre al Casinò di Venezia, Ca’ Vendramin Calergi.
Un tuffo nell’eleganza di palazzi ricchi di storia per le serate conclusive della rassegna enogastronomica Gustosa Custoza, iniziativa promossa dalla Cantina di Custoza e curata dalla rivista Papageno.
Venerdì 11 dicembre, ha ospitato i vini del lago di Garda il Molino Stucky Hilton Venice, esempio significativo di architettura industriale, eretto a fine Ottocento e inaugurato dopo quattro anni di restauro nel giugno 2007. L’atmosfera raffinata dell’Aromi Restaurant è stato lo scenario in cui si sono alternati i piatti dell’executive chef Franco Luise, che vanta esperienze professionali al Gritti Palace e al Cipriani di Venezia, al Ristorante Antica Osteria del Ponte di Milano(tre stelle Michelin).
Sasso, pane e salame l’estrosa proposta culinaria dello chef ospite Paolo Zoppolatti, della Trattoria “Al Giardinetto” di Cormons(Gorizia), noto al pubblico televisivo per le numerose partecipazioni a “La Prova del Cuoco” di Rai1(oltre trecento puntate).
Lo spunto per un dibattito enogastronomico a tavola è stato proposto dallo storico Domenico Isabella che ha raccontato delle curiosità sulle tradizioni culinarie veneziane ai tempi di Carlo Goldoni.
Il viaggio tra lago e laguna di Gustosa Custoza si è concluso domenica 13 dicembre a Palazzo Vendramin Calergi, uno dei capolavori del Rinascimento veneziano, che dal 1946 ospita il Casinò di Venezia. Tra i saloni in cui il grande compositore Richard Wagner prese dimora e morì nel 1883, sono riecheggiate le musiche tipicamente veneziane de “La Tavola Armonica” con il tenore Matteo Zenatti accompagnato al pianoforte dal direttore artistico Chiara Zocca.
I vini della cantina di Custoza sono stati i protagonisti di un menù a quattro mani realizzato dallo chef del Ristorante Wagner, Adis Schiavo, in collaborazione con Leandro Luppi, chef e patron del Vecchia Malcesine(Malcesine - Verona), locale affacciato sul lago di Garda che nel 2004 ha conquistato una stella Michelin; il suo compito quello di interpretare un piatto di pesce di lago con creatività e gioco senza mai perdere la concretezza che lo contraddistingue.
Immancabili al momento del dessert le delizie dell’azienda Loison di Costabissara (Vicenza), con una selezione di biscotteria e di panettoni dall'aroma delicato e fruttato, dal un gusto completo e raffinato e un livello qualitativo straordinario.
